沒(méi)有人會(huì)質(zhì)疑與物聯(lián)網(wǎng)(IoT)相關(guān)的技術(shù)已經(jīng)滲透到我們生活的方方面面，從家庭生活到工作。所有年齡段的人都在接受從健康、地點(diǎn)到安全等各方面的持續(xù)反饋。這是一個(gè)雙贏的局面，在未來(lái)幾年只會(huì)越來(lái)越好。

在我們的個(gè)人生活中，我們做出決定的速度很快，特別是在假期前后，我相信你們都剛剛經(jīng)歷過(guò)。這些價(jià)格點(diǎn)正好可以滿足你最后一個(gè)愿望。然而，在商業(yè)中，價(jià)格要高一點(diǎn)，(應(yīng)該)更多地未雨綢繆。

在這篇文章中，我想重點(diǎn)了解物聯(lián)網(wǎng)的“為什么”。

讓我們從安全開始吧。更好的是，讓我們通過(guò)解決影響我們所有人的食品安全問(wèn)題來(lái)讓它變得更加個(gè)人化。美國(guó)的食源性疫情每年都會(huì)導(dǎo)致無(wú)辜的人患上重病。從生菜到肉類再到藥品，幾乎沒(méi)有一個(gè)月不在召回名單上。

切換齒輪，想想一個(gè)裝滿機(jī)械的制造廠來(lái)生產(chǎn)你最喜歡的產(chǎn)品。如果不進(jìn)行密切監(jiān)控，對(duì)于那些可能因設(shè)備故障而遭受意外傷害的工廠的工人來(lái)說(shuō)，風(fēng)險(xiǎn)可能很大。

另一個(gè)圍繞安全的場(chǎng)景，考慮將產(chǎn)品安全地從配送中心運(yùn)送到商店的艱巨任務(wù)。如果不密切監(jiān)測(cè)，這項(xiàng)工作可能會(huì)給獨(dú)自旅行的卡車司機(jī)帶來(lái)風(fēng)險(xiǎn)，他們?cè)谶b遠(yuǎn)的路線上面臨危險(xiǎn)情況。

在物流、制造、零售和許多其他行業(yè)，物聯(lián)網(wǎng)提供了預(yù)防疾病、傷害和損失的潛力。互聯(lián)事物可以將卡車司機(jī)和工廠工人安全帶回家，同時(shí)保護(hù)親人免受食品污染的破壞性影響。

物聯(lián)網(wǎng)不斷發(fā)展的能力正迅速成為像我這樣的食品服務(wù)行業(yè)公司的關(guān)鍵任務(wù)。 Golden State Foods (GSF) 是快餐店和零售行業(yè)最大的多元化供應(yīng)商之一，我們的公司家族為五大洲 45 個(gè)地點(diǎn)的 125,000 多家餐廳提供制造和分銷服務(wù)。

在全球范圍內(nèi)，像你我這樣的數(shù)百萬(wàn)消費(fèi)者每天都依靠 GSF 來(lái)維持食品質(zhì)量和安全方面的最高標(biāo)準(zhǔn)。這就是為什么安全是我們 GSF 的核心價(jià)值觀之一。

物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)有望改變 GSF 核心業(yè)務(wù)的許多方面，包括液體產(chǎn)品、肉制品、農(nóng)產(chǎn)品、乳制品和其他服務(wù)的加工和分銷，為整個(gè)供應(yīng)鏈范圍提供各種網(wǎng)絡(luò)解決方案。利用物聯(lián)網(wǎng)的關(guān)鍵，我們必須首先了解商業(yè)案例及其在這個(gè)不斷發(fā)展的行業(yè)中的擴(kuò)展能力。

如果我們從小問(wèn)題著手，并將物聯(lián)網(wǎng)作為解決方案應(yīng)用，我們就可以以戰(zhàn)略性、可擴(kuò)展性和可持續(xù)的方式來(lái)采用它。盡管對(duì)物聯(lián)網(wǎng)解決方案有需求和渴望，但更廣泛的企業(yè)轉(zhuǎn)型并非一蹴而就。讓我們探討 GSF 將物聯(lián)網(wǎng)解決方案應(yīng)用于食品服務(wù)行業(yè)挑戰(zhàn)的三種方式。

挑戰(zhàn)一：食品安全

在食品安全和預(yù)防疾病方面，將物聯(lián)網(wǎng)與其他技術(shù)相結(jié)合有可能連接從牧場(chǎng)到餐廳的整個(gè)牛肉供應(yīng)鏈。作為 IBM Food Trust Initiative 的合作伙伴，GSF 利用物聯(lián)網(wǎng)連接供應(yīng)鏈的三個(gè)關(guān)鍵部分，包括制造商、分銷商和零售商。

為了提高透明度和安全性，GSF 的創(chuàng)新和 IT 團(tuán)隊(duì)以創(chuàng)造性的方式與 IBM 合作。我們使用物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備監(jiān)控新鮮牛肉的實(shí)時(shí)溫度，使用射頻識(shí)別(RFID)自動(dòng)跟蹤其運(yùn)動(dòng)，使用區(qū)塊鏈技術(shù)綜合供應(yīng)鏈各方之間的業(yè)務(wù)規(guī)則。除了戰(zhàn)略制造點(diǎn)的環(huán)境溫度監(jiān)測(cè)和報(bào)告外，物聯(lián)網(wǎng)還可以幫助餐廳經(jīng)營(yíng)者跟蹤和管理食品庫(kù)存和保質(zhì)期。

我們的 GSF 首席技術(shù)官 Guilda Javaheri 以這種方式思考物聯(lián)網(wǎng)的潛力：“你能想象通過(guò)最終在正確的時(shí)間和正確的地點(diǎn)擁有正確的產(chǎn)品，可以避免多少浪費(fèi)嗎?”

挑戰(zhàn)二：設(shè)備安全

進(jìn)入制造工廠，連接機(jī)器的另一個(gè)業(yè)務(wù)用途幫助我們最大限度地控制庫(kù)存和生產(chǎn)效率。通過(guò)物聯(lián)網(wǎng)驅(qū)動(dòng)的數(shù)據(jù)收集和分析，GSF 仔細(xì)管理機(jī)器可用性，以消除浪費(fèi)并提高整體設(shè)備和效率 (OEE) 性能。

工業(yè)物聯(lián)網(wǎng) (IIoT) 不僅有利于生產(chǎn)效率和質(zhì)量控制，而且有利于確保人員安全的環(huán)境、健康、安全和質(zhì)量 (EHSQ) 管理。 EHSQ 改進(jìn)計(jì)劃從連接的設(shè)備中自動(dòng)獲取 IIoT 數(shù)據(jù)，并從工人的輸入中手動(dòng)獲取數(shù)據(jù)，有可能根據(jù)全面的實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)識(shí)別模式和工作場(chǎng)所危害。通過(guò)物聯(lián)網(wǎng)提高 EHSQ 有助于維持健康、無(wú)傷害的員工隊(duì)伍。

挑戰(zhàn)三：運(yùn)輸安全

最后，我們來(lái)看看搬運(yùn)產(chǎn)品的任務(wù)。在每周交付 17,000 件貨物時(shí)，GSF 的質(zhì)量定制配送 (QCD) 部門專注于兩個(gè)目標(biāo)：(1) 按時(shí)交付優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和 (2) 讓卡車司機(jī)安全回家。

使用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)跟蹤拖車，我們可以通過(guò)在過(guò)程中動(dòng)態(tài)更改路線來(lái)幫助駕駛員避免危險(xiǎn)的路況。在 QCD 的洛杉磯交通指揮中心 (TCC)，一個(gè)通宵團(tuán)隊(duì)監(jiān)控?cái)?shù)據(jù)并與美國(guó)各地的數(shù)百名司機(jī)進(jìn)行溝通，因?yàn)樗麄儗⒇浳镞\(yùn)送到您家鄉(xiāng)的快餐店。

TCC 可以主動(dòng)重新安排司機(jī)的路線，并迅速對(duì)任何遇險(xiǎn)跡象做出反應(yīng)。舉個(gè)假設(shè)的例子，如果送貨的司機(jī)由于路況、惡劣天氣甚至健康問(wèn)題而延遲送貨，延遲的送貨速度數(shù)據(jù)將提醒 TCC 并聯(lián)系該司機(jī)。在這種情況下，物聯(lián)網(wǎng)驅(qū)動(dòng)的數(shù)據(jù)可能會(huì)挽救司機(jī)的生命。

歸根結(jié)底，確保人們的安全最重要。隨著 GSF 繼續(xù)評(píng)估利用物聯(lián)網(wǎng)的商機(jī)，我相信這項(xiàng)技術(shù)將建立一個(gè)可靠的記錄，幫助我們所有人在這個(gè)不斷變化的世界中更安全地生活和工作。